Lokalbäckerei Brotzeit – Handwerk. Regional. Echt.
Du möchtest ein echtes Handwerk von Grund auf lernen? Bei uns lernst du das Backen so, wie es
sein soll: mit den Händen, naturbelassenen Bio-Zutaten und in einem Team, das mit Leidenschaft bei
der Sache ist.

Deine Arbeitszeiten
• Frühschicht von 06:30 – 15:00 Uhr – der Nachmittag steht dir frei zur Verfügung
• Geregelte Zeiten, auf die du dich verlassen kannst

• Wie aus Mehl, Wasser und Zeit richtig gutes Brot entsteht – Teige kneten, Gärung und Backprozesse steuern
• Arbeiten mit naturbelassenen Bio-Rohstoffen und langen Teigführungen
• Verschiedene Fermentationsprozesse: Sauerteige, Poolish, Biga und Langzeitführungen
• Knetsysteme und unterschiedliche Führungsarten kennenlernen
• Feinbäckerei: Herstellung verschiedener Füllungen, Massen und tourierter Teige – Croissants u. v.m.
• Handarbeit pur: Semmeln wirken, Brezn schlingen, Brote und Feingebäck formen
• Backen am Steinbackofen und am Holzofen
• Qualität sichern und Hygienestandards einhalten

• Interesse an einem echten Handwerk
• Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten
• Handwerkliches Geschick und Freude am Anpacken
• Kreativität, Teamgeist und Zuverlässigkeit
• Idealerweise einen guten Schulabschluss – wichtiger ist uns deine Motivation

Deine Ausbildungsvergütung (über Tarif Bäckerhandwerk)
• 1. Lehrjahr: 1.270 € brutto
• 2. Lehrjahr: 1.340 € brutto
• 3. Lehrjahr: 1.480 € brutto
• Auf Wunsch wandelbar in ein monatliches ÖPNV-Ticket
• Geregelte Frühschicht mit freien Nachmittagen
• Erfahrene Ausbilder, die dich Schritt für Schritt begleiten
• Eine offene Backstube mit echtem Teamgefühl
• Sehr gute Übernahmechancen nach der Ausbildung
• JobRad / Jobticket
• Klare Perspektiven: nach der Lehre weiter zum Meister, Betriebswirt oder ins Studium

LOKALBÄCKEREI BROTZEIT GmbH
Hahilingastraße 1d
82041 Oberhaching